• 早教知识
  • 胎教大全
  • 寓言故事
  • 早教资源
  • 才艺培养
  • 游戏玩具
  • 智力开发
  • 学前教育
  • 亲子阅读
  • 性别教育
  • 学习资源
  • 优美散文
  • 当前位置: 早教700网 > 早教知识 > 正文

    [年夜饭一般几个菜]请客18个菜菜单

    时间:2018-11-02 05:25:29 来源:早教700网 本文已影响 早教700网手机站

      年夜饭,除了吃的丰富外,还要有好的寓意,你知道年夜饭一般几个菜吗?下面小编就告诉你年夜饭一般几个菜,一起看看吧!

    年夜饭一般几个菜

      年夜饭一般几个菜

      年夜饭菜的总数也要是个好数字,6个菜或8个菜等

      饺子

      年夜饭每人要吃几个饺子,而且饺子中还会包上几枚硬币,俗称吃“福”,为了能吃到“福”也要多吃几个。

      鱼

      年年有鱼,家家必备吧!

      鸡

      各种做法的鸡,好吃,摆的也漂亮;

      团团圆圆

      一种肉丸子,里面包了各式的蔬菜

      年糕

      祝愿生活“年年高”

      年夜饭吃的菜

      1、红烧狮子头

      在我们中国人传统的观念里,过年就是团圆的节日,因此年夜饭中一定要有一道丸子的菜才算圆满,取其团团圆圆、吉祥喜庆之意。红润油亮的肉丸子,配上翠绿的青菜,看着就很诱人,再加上扑鼻的肉香和浓郁的汤汁,让人不禁食指大动。无论是宴客还是自家吃,都是餐桌上经久不衰的一道大菜!

      2、四味汤圆

      汤圆很讲究,最多的时候可以做出四种馅儿,第一种是黑阳苏,就是芝麻、猪油、白糖,宁波汤团指的就是这种。第二种是豆沙馅儿,磨红豆沙,然后过箩,把红豆皮撇掉,用猪油和糖桂花一熬,才能熬出这种最细腻的口感。第三种是咸的,猪肉馅,加点冬笋。最后是蔬菜馅儿的,一般用荠菜,也要放点猪油才好吃。为了区别这些口味,包的时候圆的是一种,椭圆的是一种,捏一个角的一种,留两个角的又一种,四种形状放在碗里,红、粉、绿、黑都有,也取团圆的意思。

      3、糖醋里脊

      糖醋里脊色泽红亮,酸甜味美,外酥里嫩,酸甜混合的味道加上明亮鲜艳的外表,任谁都无法拒绝,它也是许多人下馆子必点的一道菜!这道美味的菜不仅看上去就引人食欲大增,那酸甜的味道更是引人流口水。特别是孩子们,更是喜欢糖醋里脊,也被老外们评为最喜欢的中国菜之一。

      4、素馅饺子

      一过节时吃饺子,把饺子当点心来吃的已经成为一种习俗。那么素馅饺子很讲究,和一般的素馅饺子不同,除了各种菌类、黄花、木耳、香干、粉条、蔬菜,他们还放面筋,调味的时候也很特别,总会另外再加点酱豆腐汁儿,过程特别复杂。

      5、白切猪肚

      这是一道南方菜。北方人喜欢吃动物内脏,却很少有人买回来自己收拾,都是在外面吃个爆炒腰花、卤煮之类的。把猪肚先反过来处理有胃液的这部分,面粉搓一次,盐搓一次,醋搓一次,得洗三次,洗过之后就一点臊味都没有。做的方法就是白煮,加一点黄酒和姜,切成条儿,香油、酱油调成一碟儿蘸着吃,味道好极了。

      6、烤鸭

      烤鸭是北京名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。其色泽略黄,柔软淡香,夹卷其他荤素食物用,为宴席常用,更是家常风味小吃。进入元旦以后,兰州各大餐厅酒店纷纷打出“春节预订”的招牌,在日常零售战的基础上,抢夺春节期间的冷菜生意。

      7、鸡蛋饺

      在很长的盛汤的大铝勺里搁点油,放在火上烧,油热了,这时候蛋液也搅好了,倒一勺进去,再一转,鸡蛋就摊开了,然后放肉馅,有时候再加点冬笋、虾仁,然后趁着边上没全熟从中间一折,封好口,一个鸡蛋饺就成了。颜色金黄,形状呢,就像个金元宝。

      8、佛跳墙

      “佛跳墙”是福建地区最具特色和代表性的传统名菜。此菜以十八种主料、十二种辅料互为融合。其原料中有鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫;还有鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚;也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。三十多种原料与辅料分别加工调制后,分层装进坛中。佛跳墙之煨器,多年来一直选用绍兴酒坛,坛中有绍兴名酒与料调合。

      9、八宝饭

      每逢节日,家人团聚,传统的家宴上少不了一份八宝饭。八宝饭多彩多姿,香气扑鼻,营养丰富,老少咸宜。 八宝饭是中国很传统的美食,十分适合在过年过节的时候摆在餐桌上,它除了有团圆的意思以外,还有长寿、婚姻和谐美好、早生贵子、吉利、甜甜蜜蜜、平安无灾祸、鼓励进取万事顺利等各种美好的意思。蒸出来的美味,更寓意着“蒸蒸日上”。

      年夜饭菜谱推荐

      大盘鸡

      1、鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;

      2、热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;

      3、放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色;

      4、加入开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐,胡椒粉,大火收汁。

      珍珠藕圆

      1、糯米用水浸泡2小时沥干;

      2、小葱切葱花,生姜切末;

      3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀;

      4、藕用器具擦成藕茸,加入调好的肉馅中拌匀;

      5、将肉馅搓成丸子,在糯米上滚上一层米;

      6、放入蒸笼里,在已沸的水上大火蒸20分钟;

      7、关火,撒上葱花即可。

      红烧鸡爪

      1、鸡爪去指甲,焯水捞出;

      2、炒糖色,炒到鸡爪微黄;

      3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味;

      4、老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;

      5、放盐,十三香,烧开;

      6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

      香辣猪蹄

      1、猪蹄洗净,姜蒜切片;

      2、锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;

      3、锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;

      4、放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄;

      5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
     

    猜你喜欢:

    1.最具年味的经典年夜饭菜谱有什么

    2.年夜饭菜谱大全

    3.春节年夜饭20道菜菜谱

    4.2017年夜饭菜谱大全

    • 早教知识
    • 学习资源
    • 优美散文
    • 阅读
    • 才艺
    • 教育
    • 智力开发