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    100自助餐菜谱大全热菜【西餐热菜菜谱】

    时间:2018-11-18 05:22:39 来源:早教700网 本文已影响 早教700网手机站

      西餐厅里面的食谱样式多种多样,对于西餐热菜的食谱有哪些呢?而热菜的制作步骤有哪些呢?以下是小编为你整理的西餐热菜的制作步骤,希望能帮到你。

    西餐热菜菜谱

      西餐热菜的制作步骤之嫩煎金枪鱼配牛油果汁

      材料

      材料金枪鱼肉、胡萝卜、牛油果、宽面条、洋葱、蒜泥、柠檬汁、白酒、奶油、黄油、盐、胡椒

      做法

      (1)金枪鱼肉改刀成厚片,加入柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍入味,用小火两面煎黄,至鱼肉成熟。

      (2)胡萝卜改刀成块,焯水后用黄油加洋葱末翻炒,再加盐、胡椒调味。

      (3)宽面条烫熟,用黄油加蒜泥翻炒,加盐、胡椒调味。

      (4)牛油果去核、皮,刮成泥,用黄油将洋葱末煸炒,投入牛油果泥、白酒、盐、胡椒、奶油,搅拌均匀,做成牛油果汁。

      (5)鱼肉装盆,淋上牛油果汁,配上胡萝卜即可。

      特别关键

      面条可改用水煮土豆或炒土豆。

      西餐热菜的制作步骤之煎红鳟鱼柳配柠檬白脱汁

      材料

      材料红鳟鱼柳、番茄、大米、鱼汤、白酒、柠檬汁、芝士、洋葱末、黄油、盐、胡椒

      做法

      (1)用盐、胡椒、白酒和柠檬汁将红鳟鱼柳腌渍;番茄切成粒。

      (2)用黄油炒香洋葱末后,投入番茄粒,略炒后加入大米、鱼汤及盐、胡椒调味,焖至饭熟,拌入芝士。

      (3)取煎盘将红鳟鱼柳两面煎上色,再放入烤箱内烤熟。

      (4)取锅倒入白酒,挤入柠檬汁,加盐、胡椒,用微火加温,加入黄油,并刁、停地用打蛋器搅打至汁液黏稠,即成柠檬白脱汁。

      (5)将鱼柳装盆,饭做成饭团,放在鱼柳旁,最后淋上柠檬白脱汁即可。

      西餐热菜的制作步骤之咖喱鸡块

      材料

      a:鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、土豆、葱

      b:咖喱粉、椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片、生粉、酱油、白胡椒粉、浓汤宝鸡汤

      做法

      1、 鸡肉切小块,洋葱切小块,土豆胡萝卜去皮切小块,葱切葱花

      2、 腌鸡肉:放生粉、咖喱粉、一点点酱油,拌匀

      3、 锅中放适量油,将洋葱放入小火炒出甜味,用小火哈,要的是洋葱的甜味儿

      4、 放入胡萝卜、土豆拌炒

      5、 少许浓汤宝兑清水后倒入,放入咖喱粉,适量,大火煮开,转小火煮至土豆胡萝卜7-8成熟,汤汁剩一半的样子,盛出待用

      6、 炒鸡肉,将腌制好的鸡肉放入锅中炒至变色

      7、 加入土豆胡萝卜,放椰子汁少许(酸奶也可以)

      8、 放花生酱

      9、 放芝士片,继续用小火煮,煮至汤汁稠腻,出锅前放入葱花,还可以加少许白胡椒粉

      小诀窍

      1、 别觉得放椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片不可思议好,会碰撞出美味的,不过量都别放多了,貌似叫乳化效果,可以让汤汁更浓稠的感觉~

      2、 腌制鸡肉的时候,别忘了放些咖喱粉,更有味儿哈~

      3、 洋葱一定要用小火慢慢炒,而不是用大火爆香,我们要的是它的甜味儿。

      4、 浓汤宝没的话也没关系,直接用清水即可

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