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    [香菇鸡腿蛋黄粽子的做法] 香菇蛋黄粽子

    时间:2018-10-12 05:35:42 来源:早教700网 本文已影响 早教700网手机站

      鸡肉含脂肪量比猪肉低,吃起来要清淡些,再加上香菇、竹笋、咸鸭蛋黄、洋葱,吃起来香而不腻,回味无穷。以下是小编为您整理的香菇鸡腿蛋黄粽子的做法,希望您喜欢。

    香菇鸡腿蛋黄粽子的做法

      香菇鸡腿蛋黄粽子的做法

      材料

      主料:糯米,干粽叶,鸡腿,鲜香菇,腌笋尖,咸鸭蛋,

      配料:洋葱,生姜,料酒,蚝油,老抽,胡椒粉,盐,白糖,味精,植物油

      做法

      1、鸡腿去骨,切成块,洋葱切小块、生姜切片,把鸡腿肉、洋葱、生姜放入大碗中,加料酒、蚝油、老抽、胡椒粉、盐、白糖、味精搅拌均匀,用保鲜膜封好放入冰箱中腌制4小时以上。

      2、糯米洗净,用清水浸泡3小时以上,控干水分加老抽、盐、白糖、少许植物油拌匀腌制1小时。

      3、将咸鸭蛋中的蛋黄剥出,每个对半切开。腌笋尖用清水泡去多余的盐分切小段。

      4、香菇切片放入腌制好的鸡肉中拌匀,干粽叶用开水烫软捞出,用刷子在流动水下冲刷干净。

      5、取一张粽叶折成漏斗型,先放入一调羹糯米,再分别放入鸡腿肉、香菇、笋尖、半个咸蛋黄,最后再放一层糯米,包好,用线捆扎结实即可。

      6、将包好的粽子码入锅内,加清水没过粽子,再用箅子押紧,箅子上再放置一个加满清水的盘子,加盖大火煮开,小火煮2小时再焖制1小时即可。

      小诀窍

      1、粽子一定要包紧,不能漏米。

      2、煮粽子的时候上面压重物,煮出的粽子完整美观。

      3、剥出的蛋青可以分次煮粥而不会浪费。

      香菇鸡蛋豆腐包的做法

      材料

      豆腐1盒 鸡蛋2个 香菇若干 白胡椒粉 盐 麻油 橄榄油 酵母 面粉 糖

      做法

      1.馅料的做法是:豆腐1盒两面煎黄,稍稍用勺子碾碎,鸡蛋2个加1/2小勺盐调匀煎熟,我偷懒一边煎蛋一边用勺子把鸡蛋搅碎省略了用刀切的那步,香菇若干,泡开以后切小粒。然后再加1/8小勺的白胡椒粉,3/4小勺的盐,1大勺麻油,1大勺橄榄油,拌匀。

      2.面皮的做法是:先发面,用一个杯子放3/4杯的温水,放1小勺酵母和1大勺面粉还有1大勺糖,静置10分钟,1 1/2小勺泡打粉加到2杯面粉当中拌匀,然后倒入酵母水,放在容器中在温暖处发面,等面粉发到2倍大的时候,分成16份,然后就是包包子了,说起来,我包的还是不太行,但是作为南方人的我。。。也算满意了。蒸包子我用了大约15分钟,因为是电蒸锅没有办法控制火力,但是也没有出现回缩。

      香菇鸡蛋汤的做法

      材料

      原料:鲜香菇10颗,鸡蛋2个

      配料:盐、黑胡椒粉、油酌量

      做法

      1、将鲜香菇洗净,切约半厘米厚的片。

      2、起油锅,把打好的鸡蛋煎成略黄的蛋块。

      3、烧开水,把鲜菇片放如水中滚熟,可稍微久一点。

      4、放进鸡蛋块,让蛋块充分吸取汤汁

      5、适当撒入黑胡椒粉和盐,稍煮一会即可。

      小诀窍

      PS:没鲜香菇,发好的干香菇也行。

      煮鲜香菇的过程中,水里有泡沫,可捞出去掉。

      汤里可以根据个人爱好放入鸡精、肉丝、香菜、葱花等,我就是基本不放,原味。

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