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    [松子糖酥饼的做法怎么做] 糖酥饼的做法

    时间:2018-10-12 05:34:32 来源:早教700网 本文已影响 早教700网手机站

      前几日看到友人的酥饼,勾起了馋虫。 立即开工,许是加入了松子的关系, 真是酥掉渣香掉牙。以下是小编为您整理的松子糖酥饼的做法,希望您喜欢。

    松子糖酥饼的做法怎么做

      松子糖酥饼的做法

      材料

      油皮:中筋面粉(普通面粉)200g、猪油55g、砂糖15g、水80g

      油酥:中筋面粉110g、猪油55g

      松子馅:去皮松子35g、炒熟的面粉30g、砂糖30g

      做法

      1、油酥、油皮材料分别混合揉成较光滑的面团,盖保鲜膜饧30分钟。

      2、去皮松子放保鲜袋中。

      3、用擀面仗压碎。

      4、面粉放不粘锅内小火慢炒至微泛黄放凉备用。

      5、将炒熟的面粉、松子、砂糖放入碗中。

      6、混合均匀后即为馅料。

      7、饧好的油皮擀开包入油酥。

      8、包紧,收口,静置10分钟。

      9、将饧好的面团收口朝下擀开。

      10、两边分别向内折,继续静置10分钟。此步骤反复做三次。

      11、最后擀成厚度0.3厘米左右的大片。

      12、从一边紧紧卷起。

      13、切成9等份。

      14、直接按扁剂子(切面在两侧)。

      15、静置10分钟擀开。

      16、包入内馅。

      17、收紧口。

      18、收口朝下压扁。

      19、表面刷蛋液,沾满白芝麻。

      20、排入烤盘,烤箱180度,上下火中层25分钟左右。

      松仁粽子糖的做法

      材料

      材料A:水麦芽170g 水175g 细砂糖200g 盐1g

      材料B:奶油15g 香草粉3g

      材料C:松子50g

      做法

      1、依次将材料A倒入锅中,以小火搅拌加热均匀。

      2、加入材料B拌匀,搅拌加热至130℃离火。

      3、将材料C倒入步骤2。

      4、拌匀。

      5、倒入不粘布上。

      6、带上专用手套拉出形状。

      7、最后用剪刀剪成粽子形状的糖果,大小1cm即可。

      红糖松子奇普的做法

      材料

      黄油60克,红糖60克,低筋面粉150克,小苏打1克,全蛋液45克,松子50克

      做法

      1、松子提前用烤箱烤熟,或者在锅内用小火焙香;

      2、黄油与红糖一起,用电动搅拌器,打至混合松发时,分次加入打散的全蛋液,混合均匀;

      3、将低筋面粉和小苏打一起筛入,用橡皮刮刀,切拌均匀,到无干粉状;

      4、将松子倒入,混合均匀;

      5、烤箱预热180度(上下火),烤盘铺油纸,将混合好的面团分成均匀的小团,按扁(我用茶杯底按的),然后用叉子或刮刀在上面按出几道痕迹(仅为美观,也可以不划);

      6、做好的饼干坯子入烤箱烤制15分钟即可。

      小诀窍

      1、如果没有松子,可以用花生仁、瓜子仁或核桃、杏仁等干果代替,我曾经用花生仁做过红糖花生奇普,也是灰常的好吃。

      2、结块没有完全打碎的红糖会在烘烤过程中融化成咖啡色的糖泡,这是正常现象,它会让饼干充满了焦糖的香味,闻起来就十分迷人。

      3、此方子够做小桃酥大小的16块饼干(大约估计),老实说,不是太够吃,第一次用花生做就明显不够,出炉马上被大家吃完了仍然意尤未尽,建议可以一次做两倍分量的。

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