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    【水晶樱桃蛋挞的制作方法】樱桃蛋挞

    时间:2018-11-09 05:26:11 来源:早教700网 本文已影响 早教700网手机站

      蛋挞甘香酥脆,吃多了难免会有油腻和上火. 炎炎夏日,不妨吃吃这款水晶蛋挞吧!入口既有蛋挞的蛋香,又有清新的爽脆口感凉了,咬上去还有QQ的味道。以下是小编为您整理的水晶樱桃蛋挞的制作方法,希望您喜欢。

      水晶樱桃蛋挞的制作方法

      食材

      主料生粉25克鸡蛋1个 辅料澄粉60克色拉油1大匙糖2大匙 热水165毫升樱桃适量

      步骤

      1.澄粉,生粉,糖混合均匀。

      2.加入热水,边搅拌边和成团。

      3.加入色拉油,揉成软滑的面团。

      4.案板上搓长面团,面团切小段放入模具。

      5.捏成紧贴模子均匀厚薄的胚子。

      6.鸡淡打散,倒入晾凉的糖水里(2大匙糖和80ml热水),搅拌均匀。

      7.把(六)用筛子过滤后,舀入模具9成满,用中火熬10分钟左右取出。

      8.凉后脱模,用樱桃碎粒点缀即可。

      小贴士:

      1.和面的水最好是刚烧开的开水,这样有利于粉成团。

      2.如果加热水后,面团过于稀软,可放入微波炉加热,使面团硬挺便于揉成团不宜多加粉量,以影响口感。

      3:我用电磁炉蒸的,先是6分钟蒸煮,再是4分钟火锅(60)档挞皮变成透明色,蛋液用勺子试舀,跟蛋羹差不多,就证明蛋挞可以出锅了。

      美味杏仁酸奶蛋黄挞的做法

      食材

      主料低粉50克蛋黄液50毫升黄油15毫升细砂糖25克辅料自制酸奶适量大杏仁适量

      步骤

      1.黄油切小粒,室温软化后,加入细砂糖;

      2.用打蛋器打至砂糖溶化;

      3.分次加入蛋黄液;

      4.用打蛋器搅打均匀;

      5.低粉过一遍筛;

      6.再将低粉筛入蛋糊;

      7.搅拌成均匀面糊;

      8.将面糊用勺子刮到挞模中,刮平刮均匀,放入铁质模具以免变形,烤箱200度预热,放入中层,烤15分钟左右即可,出炉后晾凉,用酸奶和大杏仁装饰。

      小贴士

      1.我的烤箱太小,所以量比较小,有条件可以加大用量,便于操作;

      2.蛋液要分次加入,搅匀后再加入剩余的量;

      3.涂抹面糊时要注意薄厚均匀,以免烤制时受热不均;

      4.烤制时间视自家烤箱温度灵活制定,十分钟之后要看着点,以免烤糊;

      5.挞模晾凉之后再敬爱如酸奶,冷藏之后口感更加。

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